طاجين مخ البقر أو الغنم متبل على الفحم بطريقة سهلة و لذيذة

أمينة الخنوشي

مخ البقر او الغنم  يطهى بعدة طرق و بعدة كمونات. اليوم تقدم لك زهرة المغرب طاجين مخ الغنم أو البقر متبل “مشرمل” بطريقة سهلة جدا و شهية.

المكونات:

1 مخ البقر او 4 امخاخ الغنم

1  ملعقة كبيرة مركز الطماطم

4  ملاعق كبيرة كزبرة وبقدونس مفرومين

10  سل ماء

3  فصوص ثوم مفروم

بهارات ( فلفل أحمر حلو، فلفل أسود، كمون، فلفل أحمر حار

ملح حسب الرغبة

10  سل زيت الزيتون

طريقة التحضير:

يوضع المخ في ماء مثلج، تزال له القشرة والعروق الدموية ثم يصفى و يحتفظ به جانبا.

في إناء يمزج مركز الطماطم مع الماء و يضاف إليه الكزبرة والبقدونس ، الثوم، التوابل وزيت الزيتون.

يوضع المخ في صلصة الطماطم لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الصلصة.

في طاجين، فوق الفحم ، نضع المخ و نصب عليه صلصة الطماطم المتبلة.

يغطى الطاجين و يترك فوق النار حتى ينضج المخ تماما و “تثقل” الصلصة.

يقدم المخ المتبل لأفراد العائلة و بالصحة و الراحة.