Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 200g de farine de bl\u00e9 tamis\u00e9e<\/p>\n\n\n\n 100g de sucre glace<\/p>\n\n\n\n 80g de beurre<\/p>\n\n\n\n 1\u0153uf<\/p>\n\n\n\n 1pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n\n\n Pour la garniture :<\/strong><\/p>\n\n\n\n 4 4ou 5 citrons (15 cl de jus et 3 zestes)<\/p>\n\n\n\n 1c. \u00e0 soupe de ma\u00efzena<\/p>\n\n\n\n 3\u0153ufs<\/p>\n\n\n\n 125g de sucre semoule<\/p>\n\n\n\n 50g de beurre<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9paration<\/strong>\u00a0:<\/p>\n\n\n\n Dans un r\u00e9cipient, versez \u00a0la farine, le sucre glace et le sel et m\u00e9langez.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez le beurre ramolli et coup\u00e9 en morceaux et p\u00e9trissez la p\u00e2te \u00e0 la main, du bout des doigts puis ajoutez l\u2019\u0153uf entier et malaxez pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Couvrez-la de film alimentaire et r\u00e9servez-la pendant 2 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n Entre deux feuilles de papier sulfuris\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9es, \u00e9talez la p\u00e2te \u00e0 tarte, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. <\/p>\n\n\n\n Dans un moule \u00e0 tarte beurr\u00e9 et farin\u00e9, \u00e9talez et abaissez la p\u00e2te sur 3 mm d’\u00e9paisseur.<\/p>\n\n\n\n Piquez la p\u00e2te avec une fourchette et mettez-la au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C (th. 7) pour la cuire \u00e0 blanc pendant 10 min, puis baissez la temp\u00e9rature du four \u00e0 180\u00b0C et poursuivez la cuisson pendant 15 min et laissez la p\u00e2te \u00e0 tarte refroidir sur une grille.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me au citron :<\/strong><\/p>\n\n\n\n R\u00e2pez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les citrons pour avoir 15 cl de jus.<\/p>\n\n\n\n Dans un r\u00e9cipient, battez les \u0153ufs avec le zeste de citron et le sucre pour les blanchir et ajoutez la ma\u00efzena et fouettez \u00e0 nouveau.<\/p>\n\n\n\n Dans une casserole, portez le jus de citron \u00e0 \u00e9bullition et versez-le bouillant sur les \u0153ufs tout en fouettant.<\/p>\n\n\n\n Reversez la cr\u00e8me au citron dans la casserole et laissez \u00e9paissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment.<\/p>\n\n\n\n Stoppez la cuisson et laissez ti\u00e9dir.<\/p>\n\n\n\n Incorporez alors le beurre coup\u00e9 en morceaux et bien m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtension d\u2019une cr\u00e8me consistante et homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n Etalez bien la cr\u00e8me au citron sur le fond de la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule et laissez refroidir et r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 1ou 2 heures avant de servir et \u00e0 votre sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/zahratalmaghrib.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/TARTE-CITRON-1.jpg\")
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