تعرفي على طريقة حفظ الباذنجان لمدة طويلة في الفريزر

حفيظة شفيق

من المعروف أن الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الماء، و لذا فعملية حفظها نيئة لا تكون صائبة مما يجعلها تتلف بسرعة و لا تصلح  للأكل و لذا تقدم لك زهرة المغرب طريقة حفظ الباذنجان في الفريزر لمدة طويلة قد تصل إلى 5 أو 6 أشهر.

طريقة الاستعمال:

يغسل الباذنجان، و يقطع إلى شرائح بسمك 1 أو 1.5 سم تقريباً.

ترش شرائح الباذنجان بالملح، و تترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

تغسل شرائح الباذنجان بالماء، و تجفف بقطعة قماش قطن نظيف أو ورق جفاف مطبخ.

تصفف شرائح الباذنجان في صينية بها ورقة زبدة، و تدخل الفرن على درجة حرارة 140 مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى تبدأ في النضج، و تصبح نصف ناضجة ثم تخرج من الفرن و تترك لتبرد تماماً.

ترص شرائح الباذنجان مع الفصل بينها بنايلون أو ورق لكي لا تلتصق و تفسد في أكياس أو عبوات مخصصة للفريزر .

عند الاستعمال، تخرج شرائح البادنجان ½ ساعة قبل من الفريزر.