Gourmandise…Une délicieuse tarte au citron facile à préparer

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Amina Khanouchi

Hmmm ! C’est délicieux une tarte à la crème de citron ! N’est-ce pas ? Zahratalmaghrib.com Vous propose une délicieuse tarte au citron, facile à réaliser.

Ingrédients:

Pour la pâte sucrée:

200g de farine de blé tamisée

100g de sucre glace

80g de beurre

1œuf

1pincée de sel

Pour la garniture :

4 4ou 5 citrons (15 cl de jus et 3 zestes)

1c. à soupe de maïzena

3œufs

125g de sucre semoule

50g de beurre

Préparation :

Dans un récipient, versez  la farine, le sucre glace et le sel et mélangez.

Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux et pétrissez la pâte à la main, du bout des doigts puis ajoutez l’œuf entier et malaxez pour obtenir une pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et réservez-la pendant 2 heures au réfrigérateur.

Entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées, étalez la pâte à tarte, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.  

Dans un moule à tarte beurré et fariné, étalez et abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur.

Piquez la pâte avec une fourchette et mettez-la au four préchauffé à 200°C (th. 7) pour la cuire à blanc pendant 10 min, puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 min et laissez la pâte à tarte refroidir sur une grille.

Préparation de la crème au citron :

Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les citrons pour avoir 15 cl de jus.

Dans un récipient, battez les œufs avec le zeste de citron et le sucre pour les blanchir et ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau.

Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le bouillant sur les œufs tout en fouettant.

Reversez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment.

Stoppez la cuisson et laissez tiédir.

Incorporez alors le beurre coupé en morceaux et bien mélanger jusqu’à l’obtension  d’une crème consistante et homogène.

Etalez bien la crème au citron sur le fond de la pâte à l’aide d’une spatule et laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 1ou 2 heures avant de servir et à votre santé.

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