كراتان لذيذ بصلصة بولونيز و البشاميل

أمينة الخنوشي

السلطات و الكراتان من الوصفات اللذيذة و السهلة التحضير و خاصة في فصل الصيف حيث يبحث الإنسان عن وصفات خفيفة منعشة و مغذية في نفس الوقت. مجلة زهرة المغرب تقدم لك كراتان مغذي بصلصة بولونيز و البشاميل و الجبن.

المكوّنات

½  كيلو معكرونة  مسلوقة في ماء مملح (النوع حسب المتوفر)

جبن أحمر مبشور حسب الرغبة

صلصة بولونيز  :

المقادير:

100 أو 200 غ لحم مفروم

3  حبات طماطم محكوكة او مقطعة قطع صغيرة جدا

2  حبات جزر مبشورة

1  حبة بصل مقطعة قطع صغيرة

قليل من البقدونس و الكزبرة المفرومين

2  فصوص ثوم

1 ملعقة مركز طماطم

قليل من الزعتر

زيت نباتي أو زيت الزيتون

بهارات ( فلفل أسود، فلفل أحمر أو بابريكا، زنجبيل، “ضامة البنة”…+ ملح حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، و قلي فيه البصل حتى يذبل ، و أضيفي الثوم المهروس مع التحريك المستمر ، و مبشور الجزر ، و مركز الطماطم و قلبي المكونات مع بعضها لبعض الوقت ، ثم  أضيفي اللحم المفروم ، و الطماطم و البقدونس و البهارات و الزعتر مع التحريك الجيد  حتى تطهى المكونات جيدا و تصبح الصلصة جاهزة.

صلصة البشاميل:

المقادير:

2  ملاعق دقيق

½  لتر حليب

2  ملاعق زبدة

فلفل أسود

ملح

طريقة التحضير:

في كاسرول، أديبي الزبدة و أضيفي لها الدقيق مع التحريك المستمر ثم  أضيفي الحليب بالتدريج، الفلفل الأسود و الملح  مع التحريك المستمر حتى تتجاننس و تتماسك المكونات و تصبح الصلصة جاهزة.

ادهني المول أو صينية الفرن بالزبدة و أضيفي قليل من صلصة البشاميل و طبقة من المعكرونة ثم صلصة بولونيز ثم قليل من البشاميل ثم طبقة أخيرة من المعكرونة و فوقها ما تبقى من البشاميل و رشي على الوجه الجبن الأحمر المحكوك و ادخلي الصينية للفرن على درجة 180 °  حتى يطهى الكراتان تماما و يذوب الجبن و قدميه بالصحة و الراحة.