شهيوات رمضان..طاجين الدجاج بالمروزية سهل ولذيذ جدا

مريم بلقيس

تعودت معظم السيدات تحضير طاجين اللحم بالمروزية ، لكن هذه المرة، بمناسبة شهر رمضان ستقدم لك سيدتي  مجلة زهرة المغرب طبق الدجاج بالمروزية لذيذ وسهل التحضير.

المكونات :

دجاجة متوسطة ومقطعة (ممكن كاملة بدون تقطيع حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

½  نصف ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة راس الحانوت

قليل من الزعفران الحر(شعرة)

1 ملعقة صغيرة سمن حار

½  نصف كأس صغير زيت الزيتون

½ نصف كأس صغير زيت المائدة

2 فصوص ثوم محكوكين

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 كأس شاي زبيب (عنب جاف)

1 كأس شاي لوز مسلوق ومقشر

1 كيلو بصل

ملح حسب الذوق

1 لتر و ¼ ربع ماء

1 ملعقة صغيرة سكر (سنيدة) أوعسل .

طريقة التحضير :

في إناء يوضع قليل من الماء، رأس الحانوت (بهارات)، الفلفل الأسود، الكركم ، الزعفران ، الملح ، السمن ، ترقد قطع الدجاج في الخليط مدة 1 ساعة (أو أكثر) .

في طنجرة ، توضع قطع الدجاج المرقدة فوق نار هادئة، يضاف البصل ، يشحر الكل مدة 10 دقائق ، يضاف الزيت ، الماء ، تقفل الطنجرة مدة 30 دقيقة .

يزال غطاء الطنجرة ، يضاف اللوز ، الزبيب ، القرفة ، ملعقة سنيدة أو ملعقة عسل ، يترك الكل فوق النار حتى يتختر المرق ويعقد .

في طبق التقديم تزين الدجاجة بمرق البصل ، اللوز والزبيب و بالصحة و الراحة .