Soupe délicieuse aux lentilles et à la courge

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Oum Ayman

Avec cette période froide, il n’y a pas meilleur que de prendre une bonne soupe végé automnale, bien chaude pour vous réchauffer le soir et vous donne de l’énergiie et la chaleur pour bien dormir sereinement. Zahratalmaghrib.com vouss propose une soupe délicieuse aux lentilles et à la courge.

Ingrédients

  • 1petite courge musquée (Butternut)
  • 1Carotte
  • 1branche de Céleri
  • 2Gousses d’ail
  • 1c. à soupe d’huile d’olive
  • 250ml (1 tasse) lentilles vertes sèches
  • 700ml de kale (chou frisé)
  • Épices (Paprika fumé, cannelle moulue, cumin moulu.., + sel)
  • 2L de Bouillon de légumes sans sel ajouté  
  • 2c. à soupe de vinaigre de cidre

Étapes de préparation

Peler la courge et la couper en deux. À l’aide d’une cuillère, vider l’intérieur. Couper la courge en cubes. Trancher la carotte et le céleri. Hacher finement l’ail.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la courge, la carotte, le céleri et l’ail. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les épiceset tout en remuant.

Verser le bouillon et ajouter le sel. Porter à ébullition à feu vif.

Rincer et égoutter les lentilles. Déposer dans la casserole et réduire à feu moyen. Laisser mijoter, à découvert, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Pendant ce temps, hacher finement le kale.

Transvider 750 ml (3 tasses) de soupe dans le récipient du mélangeur électrique (blender). Réduire en purée lisse et remettre dans la casserole.

Ajouter le kale et le vinaigre de cidre. Bien mélanger et servir à votre santé.

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