- Advertisement -
أم لمياء
البروكولي أو القرنبيط هو أحد النباتات الغنية بالمواد المضادة للأكسدة ويحتوي على كميات مهمة من المعادن والفيتامينات و يعد من أهم الخضر أو النباتات في العالم لغناه و فوائده الصحية الكثيرة.
لذا تقدم لك سيدتي مجلة زهرة المغرب 2 وصفات هائلة ، سلطة و غراتان البروكولي و البطاطس الصحيين و اللذيذين.
الوصفة الأولى: غراتان البروكولي
المقادير :
1 حبة بروكولي متوسطة
3 حبات بطاطس متوسطة
مقادير البيشاميل:
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
½ لتر من الحليب
توابل للنكهة (جوز طيب الهند، فلفل أسود +ملح)
جبن مبشور
طريقة تحضير البيشاميل:
في مقلاة، فوق نار هادئة، نضع الزبدة و نضيف الدقيق مع التحريك جيدا و نضيف الحليب بالتدريج و نستمر بالتحريك إلى أن يصبح الخليط متماسكا ثم نضيف الملح و طيب جوز الهند والفلفل الأسود و يصبح البيشاميل جاهز.
طريقة تحضير الغراتان:
نغسل البطاطس جيدا ، نزيل له القشرة و نقطعه الى انصاف أو دوائر ثم نسلقه نصف سلق في ماء مملح قليلا.
نغسل البروكلي و نقطعه إلى قطع متوسطة و نسلقه في نفس القدر لمدة 3 دقائق فقط.
في مول الفرن ، نضع قليل من الزبدة و قليل من البيشاميل ثم نصفف قطع البطاطس و البروكولي ثم نصب عليهم البيشاميل و نرش الجبن من فوق ثم ندخله إلى الفرن المسخن سابقا على درجة حرارة 180 و نتركه حتى “يتحمر” الوجه و يقدم بالصحة و الراحة.
الوصفة الثانية: سلطة البروكولي
المقادير:
4 قطع من البروكولي مقطعة
2 حبات بطاطس مقطعة
مرق الدجاج
توابل ( فلفل أسود، فلفل أحمر، كمون حسب الذوق + ملح …)
عصير ½ نصف ليمونة
½ نصف كأس كريمة
بقدونس و كزبرة
طريقة التحضير
في طنجرة ، فوق النار، نضع مرق الدجاج و بعد أن يغلي نضيف البروكولي و البطاطس و نضيف التوابل ما عدا الكمون ثم نترك الكل يطهو حتى ينضج و نضيف الكريمة.
و بعد أن نزيله من فوق النار نضيف عصير الليمون و قليل من الكمون حسب الذوق (اختياري) و نزينه بالبقدونس و الكزبرة و قطع اللليمون و بالصحة و الراحة.
