- Advertisement -
أم لمياء
الرغائف من الوصفات المحبوبة في رمضان و تحضرها النساء المغربيات على مائدة الإفطار في رمضان بعدة طرق و عدة مكونات. مجلة زهرة المغرب تقدم لك سيدتي إحدى الطرق لتحضيرها.
مكونات العجين:
دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ملح
ماء دافئ
زيت نباتي
طريقة تحضيرالعجين:
إخلطي جيدا الدقيق و الملح وخميرةالحلوى بالماءالدافىء حتى تتجانس المكونات ، ثم قومي بدلك العجين
جيدا و شكلي منه كويرات صغيرة و ابسطيها بالزيت النباتي.
مكونات الحشوة:
لحم مفروم ممزوج مع البهارات
البهارات (كمون ، فلفل اسود، فلفل أحمر، قليل من الزنجبيل +ملح)
1 حبة بصل مفرومة
1 حبة فلفل خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة
الكزبرة و البقدونس مفرومين
جبن مبشور
طريقة تحضير الحشوة:
في مقلاة على النار، ضعي الزيت و البصل و الفلفل الأخضر، حركي المكونات حتى تتقلى ثم أضيفي اللحم المفروم مع التحريك حتى تنضج و اضيفي الجبن المبشور و الكزبرة و البقدونس و حركي حتى تنضج جميع العناصر.
بعد ذلك، ضعي الحشوة على العجين حسب الكويرات و قومي بغلق الجوانب جيدا حتى نحصل على رغائف إما على شكل مربع أو مثلث. ضعيهم في صينية الفرن، ثم ادخليهم للفرن ساخن على 160 درجة لمدة 30 دقيقة
و بالصحة والراحة.
