- Advertisement -

أم لمياء

يعتبر البغرير طبقاً من الأطباق التقليديّة المغربيّة، و يفضّله كثيرٌ من النّاس نظراً لطعمه اللذيذ و سهولة تحضيره، و خاصة في بعض المناسبات. مجلة زهرة المغرب تقدم لك سيدتي بغرير هائل و سهل التحضير بمناسبة عيد الفطر.

مقادير البغرير
½ نصف كيلو من دقيق القمح
½ نصف كيلو من السّميد النّاعم
1 كوب من الحليب السائل
3 ثلاث صفار بيض (متوسط الحجم)

1 ملعقة كبيرة من السكّر
1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى( لكن ليس البيكنغ باودر)

ملح حسب الرّغبة
عسل للتّقديم
زبدة للتّقديم

طريقة تحضير البغرير
نضع الحليب السّائل على نارٍ متوسّطة إلى أن يصبح دافئاً.
نضع مقادير البغرير في الخلّاط الكهربائي و الحليب الدّافئ الّذي قمنا بإعداده ثم نخلط هذه المكوّنات بشكلٍ جيّد مع بعضها البعض حتّى نحصل على عجينة خفيفة ومتماسكة.
نغطّي الوعاء الذي قمنا بخلط المقادير فيه بشكلٍ جيّد لمدّة ساعتين تقريباً إلى أن تتخمّر العجينة ويتضاعف حجمها.
لتحضير البغرير وتجهيزه للطهو:

 نضع مقلاةً من التيفال على نارٍ متوسّطة (أو مخصّصةً للفطائر كي لا يلتصق البغرير عليها، و لنستطيع نزعه بسهولة).
نضيف مقدار من الخليط الّذي جهّزناه مسبقاً بواسطة ملعقة الطّعام كبيرة “مغرفة” كي يكون البغرير على أشكالٍ متساوية الحجم، و نقوم بطهيه من جهة واحدة فقط؛ بحيث تكون الجهة الأخرى من البغرير تحتوي على ثقوب.

نقوم بوضع البغرير في طبق التّقديم، ندهنه بالزّبدة والعسل من الجهة الّتي تحتوي على الثقوب، و نقدّمه بجانب الشاي أو القهوة و بالصحة و الراحة.