شهيوات رمضان…بالصور…شنيك بالكاكاو رائع و سهل على شكل حلزوني

أم لمياء

الشنيك من الوصفات التي تستهلك كثيرا في شهر رمضان و لدا تقدم لك سيدتي مجلة زهرة المغرب شنيك بالكاكاو (الشكولاتة) رائع و سهل على شكل حلزوني.  و هو يتطلب 2 أنواع من العجين، الأول عادي و الثاني بالكاكاو .

مقادير العجين العادي(1)

½ نصف كيلو دقيق ممتاز

½ نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ربع كوب يوغورت طبيعي

¼ ربع كوب من الزيت (المقياس كوب اليوغورت )

2  ملاعق كبيرة من السكر

ماء دافئ ( الكمية حسب الدقيق – تقريبا قياس كوب)

طريقة تحضير العجين

اخلطي الدقيق و الملح و الخميرة و السكر جيدا ثم أضيفي اليوغورت و الزيت.

اخلطي جميع العناصر بشكل جيد حتى تتدخل فيما بينها و أضيفي بعد ذلك الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجين متجانس (يلتصق بعض الشيء باليد) و ندلكه جيدا و نخرج منه الهواء حتى يصبح لين و رطب و نتركه يختمر لمدة ساعة أو أكثر.

مقادير عجين الكاكاو (2)

الدقيق حسب الخليط ( بين 2 حتى 4 ملاعق كبيرة)

1 ملعقة صغيرة من الزبدة

1 بياض بيضة

2  ملاعق كبيرة و ½ نصف من الكاكاو

4  ملاعق سكر

¼ ربع كوب حليب كامل الدسم

كيفية تحضير عجينة الكاكاو

اخلطي الدقيق مع السكر وبياض البيض جيدا حتى تتمازج المكونات بشكل كامل.

فوق النار، ضعي الحليب و أضيفي إليه الكاكاو حتى يذوب جيدا ثم صبي عليه خليط الدقيق و خففي النار مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح العجين سميكا و بعد ذلك أزيلي الخليط من على النار و أضيفي الزبدة مع الاستمرار في التحريك.

لما يبرد،يمكنك إضافة قليل من الدقيق إذا تطلب الأمر ذلك للحصول على عجين متماسك بعض الشيء.

ضعيه بعد ذلك بين ورقتين من النايلون وافرديه ثم ضعيه في المجمد. بعد إخراجه، ضعي طبقة من العجين العادي و فوقه عجين الكاكاو و قطعيه كما في الصورة و لفيه على شكل حلزوني لتحصلي على شنيك و لا أروع.

اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة تقريبا وادخليه للفرن على درجة 180 درجة حتى يطهى و قدميه بالصحة والراحة.