- Advertisement -
أم لمياء
المملحات من الوصفات التي يفضلها الكثيرين و خاصة الذين لا يحبون الوصفات الحلوة و هي غالبا وصفات سريعة وشهية و لذا تقدم لك مجلة زهرة المغرب مملحة سهلة و صحية بالجبن و الزعتر.
المقادير
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 حبة بيض
- جبن للحشوة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة دائبة أو معا
- 1 ملعقة كبيرة زعتر أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم او حبة البركة حسب الذوق
طريقة التحضير
أضيفي للحليب الدافئ ، الخميرة والسكر واتركي الخليط جانباً لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
في وعاء عميق ، اخلطي الملح مع الدقيق ، ثم أضيفي الزيت مع التقليب حتى يمتزج الزيت مع الدقيق جيداً.
أضيفي خليط الحليب مع الخميرة للدقيق تدريجياً مع العجن باليد حتى تتماسك العجينة و تتجانس.
ادهني العجين بقليل من الزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة على الأقل حتى تختمر.
اخلطي الجبن مع الزعتر و قليل من الزيت للحشوة أو الزبدة دائبة او هما معا.
قومي بتقسيم العجين إلى كُرات صغيرة أو متوسطة حسب الذوق ثم قومي بتشكيل كل قطعة بشكل بيضاوي كما في الصورة واحشيها بمقدار 1 ملعقة صغيرة من حشوة الجبن و الزعتر.
قومي بغلق أطراف العجين جيداً، وادهني السطح بالبيض باستخدام الفرشاة.
قومي برش قليل من السمسم أو حبة البركة على سطح المملحات، وادخليها لفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب السطح اللون الذهبي و قدميها بالصحة و الراحة.
