فاطمة الزهراء زهدان

البقدونس أحد أهم الأعشاب التي تستخدم طبيا، فله العديد من الخصائص والفوائد المضادة للأمراض، ويستخدم بالعديد من الأشكال.

البقدونس هو نبات معروف لسنوات عديدة، سواءا بخصائصه الطبية أو كتوابل لإعداد العديد من الأطباق المتنوعة جدا. ويرجع ذلك إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي توجد في البقدونس. من بين خصائصه الرئيسية، يساعد البقدونس على الحفاظ على نفس الوزن حتى ولو كانت الشهية مفتوحة. لكن هذا ليس كل شيء، هناك العديد من الخصائص التي ستعرفك عليها مجلة زهرة المغرب في هذا المقال!

بالإضافة إلى أنه يحمي الخلايا ضد الشيخوخة، يمنحنا البقدونس كميات كبيرة من فيتامين C وبيتا كاروتين التي تساعد على تقوية جهاز المناعة.

فوائد البقدونس الصحية

1. فوائد البقدونس للقلب

يعد البقدونس غذاء جيد لمريض القلب وينصح به في تغذية مرضى القلب. الحمض الأميني هوموسيستين إذا زاد في الدم فإنه يهدد الأوعية الدموية، إلا أنه ولحسن الحظ فإن حامض الفوليك الموجود بالبقدونس يساعد على تحويل الهوموسيستين إلى جزيئات غير ضارة، وبالتالي فإنه يساعد في الحفاظ على القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية وتصلب الشرايين. وأيضاً من ضمن فوائد البقدونس للقلب أن اكل البقدونس الاخضر يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم عن طريق الألياف الغذائية الموجودة بوفرة في البقدونس.

2. فوائد البقدونس للكلى

يعتبر البقدونس واحدا من أهم الأعشاب الطبيعية التي تستخدم عادة لتطهير الكلى. ويعمل بشكل جيد في حمية مرضى الكلى، ويستند هذا على أن المواد السامة مثل اليوريا تمر عن طريق الكلى، فالبقدونس يعمل على تسريع عملية طرد هذه السموم من خلال إدراره للبول حيث يحتوي على مادتي الأبيول والماريستيسين والتي تتركز في زيت البقدونس، ويعمل بالتالي على تطهير المسالك البولية، وغالبا ما تستخدم أوراق البقدونس المجفف حيث يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات يوميا بعد غليه، ويحذر استخدام كميات كبيرة من البقدونس في فترات الحمل حيث أن هذا يسبب تقلصات الرحم ومادة الماريستيسين قد تسبب زيادة معدل ضربات قلب الجنين.

3. فوائد البقدونس لمقاومة السرطان

يحتوي البقدونس على المايرسيتيسين وهو مركب عضوي يمنع من نمو الأورام وخاصة أورام الرئتين، وهو يعمل على تحييد الشقوق الحرة المسببة للسرطان مثل البنزوبيرين الناتجة من دخان السجائر. ولذلك يعتبر غذاءً جيداً للوقاية من السرطان، حيث ينصح دائماً بتناول الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة مثل البقدونس.

4. فوائد البقدونس للقولون

البقدونس وسيلة ممتازة لتحسين عملية الهضم، حيث يساعد في هضم الدهون والبروتينات ويعمل على سرعة تخلص الجسم من فضلات الغذاء، ويعمل أيضا زيت البقدونس على التخلص من الغازات بالأمعاء. ولذلك يعتبر البقدونس طريقة جيدة من طرق تنظيف القولون وتطهيره.

5. فوائد البقدونس للدورة الشهرية

البقدونس له أثار إيجابية للمرآة حيث يعمل على تنظيم فترات الطمث، كما أنه يحتوي على الأحماض الدهنية التي تساعد على توازن الهرمونات ويمكن أن يساعد الناس الذين يعانون من مشكلة انقطاع الطمث. ويستخدم عشب البقدونس منذ زمن بعيد من أجل تنظيم نزول الدورة الشهرية.

6. فوائد البقدونس لمرضى السكر

وفقا لدراسة نشرت في دورة مهتمة بالأدوية في أغسطس 2003 تبين أن البقدونس له أثار مفيدة كأحد الأعشاب لخفض السكر في الدم لدى الأشخاص المصابون بداء السكري، وتم في هذه الدراسة أن قسمت فئران التجارب إلى قسمين، مجموعة كانت تتناول جرعة واحدة يوميا من البقدونس والأخرى لا تتناول أي جرعة، وجد الباحثون انخفاض مستوى السكر بالدم في الفئران التي تناولت البقدونس، وعلى الرغم من هذا فإننا بحاجة إلى المزيد من الدراسات عن هذا الأمر لمعرفة مدى جدوى استخدام البقدونس كبرنامج غذائي لمرضى السكري. ومدى إمكانية استخدامه كجزء من حمية السكري.

فوائد البقدونس التجميلية

1. فوائد البقدونس للتخسيس – شراب البقدونس للتنحيف

برز البقدونس أحد الأعشاب الطبيعية للتخسيس والتنحيف حيث يعتبر البقدونس مصدر جيد لفيتامينات ك و أ و ج كما يحتوي أيضا على حمض الفوليك ولذلك ينصح بإدخال البقدونس كمشروب مغلي يوميا مع النظام الغذائي، إلا أنه بالرغم من ذلك ليس مشروبا سحريا لمن يريدون اتباع الرجيم، والأفضل أن لا يستخدم بشكل أساسي في الرجيم، فهو بالرغم من أنه يعتبر أحد أقوى أنواع الشاي للرجيم، لكنه يعمل كعامل مساعد حيث أنه مدر طبيعي للبول وبالتالي فهو يعمل على التخلص من الماء الزائد بالجسم. ولذلك يعد أحد أفضل أنواع الشاي للتخسيس والرجيم وتنحيف الجسم. وهو طريقة من طرق خسارة الوزن بالأعشاب.

2. فوائد البقدونس ومغلي البقدونس للشعر

الفيتامينات والمعادن الموجودة في البقدونس تعمل على منع تساقط الشعر، ويمكن دهان الشعر بزيت البقدونس للحفاظ على الشعر (يمكن الإطلاع على المزيد من زيت البقدونس من هنا). كما يمكن أيضا استخدام مغلي ورق البقدونس من أجل شعر أكثر لمعانا، ويتم هذا عن طريق إضافة أوراق البقدونس إلى الماء المغلي وتركه نحو 20 دقيقة ثم وضع الخليط في الخلاط حتى الحصول على قوام مناسب، ثم توضع عجينة البقدونس على الشعر ويترك لمدة ساعة ثم الشطف بالماء فقط، وسترين بعدها الفارق.

3. فوائد عصير البقدونس على البشرة

البقدونس أحد طرق العناية بالجسم والبشرة، حيث يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين ج حيث أنه مضاد للأكسدة ويعمل على منع ظهور التجاعيد بالجلد وضروري لإنتاج الكولاجين وينظم الغدد الدهنية من أجل الحفاظ على الجلد من الجفاف ويساعد في صفاء البشرة وتنظيفها.

ويمكن تناول مغلي البقدونس من أجل حدوث تأثير غير مباشر على صحة الجلد، وأيضا يمكن استخدام عصير البقدونس مباشرة على الوجه، ويمكن عمل هذا العصير بوضع نحو 55 جم من أوراق البقدونس الطازج إلى كوب ماء وملعقتين من خل التفاح و4 قطرات من زيت الشايوقطرتين من عصير الليمون. ويتم غلي أوراق البقدونس لمدة 10 دقائق ثم تركه ليبرد في 45 دقيقة، ثم يتم صب خل التفاح وزيت الشاي وعصير الليمون ومغلي البقدونس إلى زجاجة رش ثم وضعها في الثلاجة قبل استخدامها للبشرة.

كيف تستخدمين البقدونس؟

أكل البقدونس الطازج هو حقا طريقة جيدة لاستهلاك هذا النبات! حيث أن البقدونس المجمد أو المجفف، يمكن أن يفقد العديد من الخصائص الغذائية و الصحية. يتم الحصول على الفوائد عن طريق تناول البقدونس يوميا. إذا كان لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والقضاء على رائحة الفم الكريهة، يكفي أن تمضغ بضعة أوراق من هذا النبات.

شاي البقدونس

تستخدم ملعقتان من البقدونس الطازج في كوبين من الماء المغلي. ثم، يترك جانبا قليلا،  يصفى ويشرب.

يمكن أخذ كوبين منه في اليوم.

لديك رغبة في شربه كعصير؟

إذا كنت تستهلكين مخفوق الحليب أو العصائر، يعد البقدونس مكونًا مثاليًا لإضافته! يمكنك الاستمتاع به في أي وقت من اليوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافته إلى الأطعمة الأخرى التي يتم استهلاكها يوميًا دون مشاكل.