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Oum Lamiae
Le « msemen » est une recette très populaire au Maroc (genre de galette) et presque toutes les femmes excellent dans sa préparation. Zahrat al maghrib vous propose aujourd’hui du « Msemen » aux amandes.
Ingrédients
-150g d’amandes en poudre
-200g de semoule très fine
-200g de farine
-De l’eau tiède
-Du sel
-25g de beurre
-5 cl d’huile
-Des amandes effilées
-Du beurre et du miel
Préparation
-Dans le bol du robot pétrin, mélanger la semoule fine avec la farine et le sel puis ajouter l’eau tiède petit à petit (la quantité d’eau nécessaire pour obtenir une boule de pâte) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, laisser pétrir pendant au moins 10 minutes.
-Former des boules de pâte, badigeonner les avec un mélange de beurre fondu/huile
-Disposer les boules sur une plaque huilée.
-Étaler chaque boulette très finement avec les bouts des doigts en la badigeonnant généreusement du mélange d’huile et de beurre fondu.
-Saupoudrer généreusement de poudre d’amande puis rabattre les côtés vers le centre pour obtenir un carré.
-Étaler une seconde boule de pâte en ajoutant le mélange: beurre/huile parsemer d’amande en poudre puis disposer le carré préparé précédemment au centre, rabattre les cotés pour obtenir un carré feuilleté.
-Étaler à nouveau légèrement chaque carré feuilleté puis les faire cuire sur une poêle huilée 3 minutes de chaque côté.
Servir le Msemen avec du miel et parsemer d’amandes effilées !
