- Advertisement -
موريشيوس 4 مارس 2025
يعود مهرجان كونستانس للطهي في نسخته الثامنة عشرة ليقدم لعشاق فنون الطهي تجربة استثنائية تمزج بين الإبداع، الشغف، و تنوّع النكهات. بين 20 و 29 مارس 2025، سيتحول فندقا كونستانس بيل مار بلاج و كونستانس برنس موريس إلى ساحة نابضة بالحياة تجمع نخبة الطهاة العالميين و أصحاب الذوق الرفيع في أسبوع من الإلهام والتميّز في فن الطهي.
إرث من التميز
منذ انطلاقه عام 2006، رسّخ مهرجان كونستانس كولينير مكانته كحدث دولي مرموق يجذب كبار الطهاة الحاصلين على نجوم ميشلان، و أمهر صانعي الحلويات، و عشاق الطهي من جميع أنحاء العالم. في نسخته الجديدة، يستمر المهرجان في إرثه الغني من الابتكار و الشغف، حيث يتعاون نخبة من الطهاة مع فرق الطهي المتميزة في فنادق كونستانس بموريشيوس، المالديف، و السيشل، ليقدّموا تجارب استثنائية لا تُنسى.
نجوم المهرجان
يستضيف المهرجان هذا العام الطاهي الفرنسي الأسطوري ريجيس ماركون، الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، و الذي سيترأس كأس ريجيس ماركون، إلى جانب الطاهي الشهير بيير هيرمي، أحد أعلام فن الحلويات في العالم.
أربع مسابقات تحتفي بالمهارة و الإبداع
المهرجان ليس مجرد لقاء للطهاة، بل هو ميدان للتنافس و الابتكار، حيث يتضمّن أربع مسابقات رئيسية:
- كأس دويتز – برعاية الشريك التاريخي للمهرجان.
- كأس ريجيس ماركون – منافسة بين نخبة من الطهاة العالميين.
- كأس بيير هيرمي – تحدٍ استثنائي لفنون الحلويات.
- كأس Jars لفن تنسيق الطاولات – مسابقة تسلط الضوء على الجماليات و الأناقة في تنسيق الموائد.
أكثر من مجرد منافسة
المهرجان لا يقتصر على التحديات فحسب، بل يوفر منصة فريدة لتبادل الخبرات و التواصل بين الطهاة و الخبراء و عشاق الطهي، مما يجعله احتفالًا حقيقيًا بالإبداع و الابتكار في فن الطهي.
كأس دويتز و كأس ريجيس ماركون: منافسة عالمية
يتنافس في هاتين المسابقتين نخبة من الطهاة الحاصلين على نجوم ميشلان، من بينهم :ماركوس دالين من السويد، جوشوا كوتريس من المملكة المتحدة، روبرتو دي بينتو من إيطاليا، لويس غاشيه من فرنسا، فابيان لوفيفر من فرنسا، و لوكاس كابيلر من النمسا. و يتم تقييمهم من قبل لجنة تحكيم تضم أسماءً بارزة مثل باتريك بيرترون الحاصل على نجمتي ميشلان، أورجان يوهانسن الفائز بجائزة Bocuse d’Or لعام 2015، سيباستيان جيبراند الحائز على Bocuse d’Argent لعام 2019، فريديريك مورييل الحاصل على نجمتي ميشلان، إيمانويل رينو الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، و بيير سانغ الذي وصل إلى نهائي Top Chef France.
كأس بيير هيرمي: التحدي الأرقى في فن الحلويات
تُعد هذه المسابقة اختبارًا للإبداع و المهارة في عالم الحلويات، حيث يتنافس ستة من أفضل الطهاة المتخصصين، من بينهم: مارك ريفيير بطل العالم في الحلويات 2017، كريستوف رينو أفضل حرفي في فرنسا 2015، ألان شارتييه بطل العالم في صناعة الجيلاتو 2003، آرنو لارير أفضل حرفي في فرنسا 2007، ألكسندر جيلي طاهي حلويات في Relais Dessert فرنسا، و إيريك أورتونو طاهي حلويات في Relais Dessert إسبانيا. تتولى لجنة التحكيم التي تضم بيير هيرمي، فنسنت جورليه، فريدريك كاسيل، و ميركوت تقييم إبداعات المشاركين.
كأس Jars لفن تنسيق الطاولات: الأناقة في التفاصيل
بالتعاون مع العلامة الفاخرة Jars، تحتفي هذه المسابقة بالإبداع في فن تنسيق الموائد. و تشرف على لجنة التحكيم كارميل أسّا، الخبيرة الفرنسية في الإتيكيت و فنون المائدة. يضم المهرجان هذا العام خمس مسابقات رئيسية، تسع موائد خاصة، و دروسًا تدريبية بقيادة طهاة عالميين. كما سيتمكن الضيوف من التصويت عبر الإنترنت لاختيار أطباقهم و إعدادات الطاولات المفضلة، ليُعلن عن الفائزين خلال الحفل الختامي في 29 مارس، في ليلة تتألق بالتميز و الإبداع. يزداد المهرجان بريقًا بمشاركة شخصيات مؤثرة في عالم الطهي، من بينهم مانون بروتيه – الفائزة بالموسم الحادي عشر من برنامج Le Meilleur Pâtissier و فيديريكو فوسكا – الطاهي الإيطالي الشهير و المؤثر في عالم الطهي.
في تعليق له على المهرجان، قال جان-جاك فاليه، الرئيس التنفيذي لفنادق و منتجعات كونستانس “على مر السنين، أصبح مهرجان كونستانس كولينير رمزًا للتميّز الذوّاق في المحيط الهندي، حيث تتفوق كل نسخة على سابقتها. هذا العام يعد بمزيد من اللحظات التي لا تُنسى، و التألّق في عالم الطهي، و المفاجآت المذهلة. أتمنى التوفيق لجميع المشاركين، وأنا على يقين بأن شغفهم و خبراتهم ستجعل من هذا الحدث تجربة استثنائية بحق.”
