تحضير بيتزا بالخضر و الجبن صحية و ذوق لا يقاوم!

أم لمياء

البيتزا من الأكلات و الوجبات الرئيسية التى اشتهرت بها ايطاليا و أمريكا و تعتبر مدينة نابولي الإيطالية مركز لصنعها و لكن في الحقيقة هي ترجع نشأتها لدول شرق البحر المتوسط مثل اليونان و تركيا و مصر و مما ميزها لدى الإيطاليين أنهم يضعون عليها صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا و قد انتقلت أيضا الى امريكا عن طريق المهاجرين الإيطاليين. مجلة زهرة المغرب تقدم لك سيدتي طريقة تحضير البيتزا بالخضر و الجبن بطريقة سهلة و  و صحية و مذاق لا يقاوم ( و قد سبق أن قدمنا عدة أنواع بعدة طرق).

عجينة البيتزا :

المكونات:

• قطعة خميرة خبز صغيرة.
• ½ كوب حليب دافئ.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 أكواب دقيق.
• ملح.
• 1/3 كوب ماء دافىء.

طريقة التحضير:

نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافىء ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع .
نضيف زيت الزيتون الى الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق والملح، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
نضعها في اناء مدهون بالزيت ونغطيها ثم نتركها لتختمرو يتضاعف حجمها.

مكونات الحشوة: (المقادير حسب عدد الأفراد)

1  قرع أخضر (كوسة) مقطعة شرائح رفيعة جدا

1  باذنجان مقطع شرائح رفيعة جدا

• حبة طماطم مقطعة بدون “اللب”

فلفل أخضر و أحمر و أصفر مقطع شرائح رفيعة جدا

فطر مقطع طازج

بصل دوائر

جبن موزاريلا

جبن بارميزان

حبق طازج أو قزبرة و بقدونس حسب الرغبة

صلصة البيتزا:

–1 حبة بصل

– 3 حبات طماطم مقشرة و مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم مصبرة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 2 فصوص ثوم كبيرة
– رشة ملح

–رشة فلفل أسود و أحمر

–أوريغانو

– ذرة (اختياري)

طريقة التحضير:

يقلى البصل مع الثوم بزيت الزيتون، يضاف صلصة الطماطم المطحونة و المصبرة  والأوريغانو والفلفل الأسود و الأحمر وتترك لتتداخل فيما بينها جيداً بضع دقائق و تصبح الصلصة جاهزة.

تقلى الخضر في قليل من الزيت و قليل من الفلفل الأسود و الأحمر و الملح حتى تقرب من النضج و تصبح جاهزة.

توضع الصلصة على العجين و توضع فوق الصلصة الخضار وفوق الخضار الجبن والزيتون و الذرة (اختياري) و ترش بالحبق الطازج أو قزبرة و بقدونس حسب الرغبة و تدخل للفرن على درجة 180°  حتى تنضج و بالصحة و الراحة.