- Advertisement -
أم لمياء
البيشاميل من أنواع المكونات الشهية التي تعطي للمأكولات ذوق و نكهة خاصة و أصبحت النساء تستعمله في كثير من أطباق العجائن و الكراتان مع الجبن. مجلة زهرة المغرب تقدم لك اليوم سيدتي طريقة تحضير صلصة البشاميل على الطريقة الفرنسية.
المقادير :
30 غرام طحين
30 غرام زبدة لينة (أي بدرجة حرارة الغرفة)
½ نصف لتر حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
قليل من مبروش جوزة الطيب
طريقة التحضير :
في قدر على النار، نضع الزبدة ونقوم بتذويبها، بعدها نضيف الطحين و نقلبه لبضع دقائق( 2 أو 3 دقائق) و ما إن يتغير لونه، نبدأ بإضافة الحليب تدريجيا مع التحريك السريع لكي لا يتكثل الطحين.
بعد أن تبدأ الصلصة في التختر، نضيف الملح، وجوزة الطيب ونحرك لمدة 3 دقائق. ثم نرفع الصلصة من على النار و تصبح جاهزة و بالصحة و الراحة.
نحتفظ بصلصة البشاميل الفرنسية إلى حين استعمالها في تحضير أشهى أنواع الغراتان.
ملاحظة:
يمكنك سيدتي التحكم في كثافة الصلصة باضافة المزيد من الحليب.
