- Advertisement -
حفيظة شفيق
المعروف أن للكبد (كبد الغنم أو البقر أو الدجاج أو الأسماك…) فوائد كثيرة و تناوله يساعد في محاربة الإنيميا و نقص الحديد و الضعف عامة و كثيرا ما يروج بأن تناوله فيه ضرر كبير على الصحة. فهل هدا صحيح ؟ مجلة زهرة المغرب تجيبك سيدتي على هذه الأسئلة و تعرفك على أهم فوائده و محتوياته و أضراره أيضا.
محتويات الكبد:
يحتوي الكبد على كل أنواع فيتامين “ب” وبالأخص حمض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها
-يحتوي على كميات عالية من فيتامين ب 12
يحتوي على كثير من المعادن
يحتوي على نسبة جيدة من الدهون ( بخاصة الكبدة المقلية ) بحيث تتراوح بين 5 % إلى 13 %
يعد مخزن هائل لفيتامين ” أ ” المهم للوقاية من بعض الأمراض ولتقوية مناعة الجسم
يعد مصدر غني بالبروتين ( 18 – 28 % )
يعد مصدر غني جدا ً بالحديد الجيد الامتصاص والمهم للوقاية من فقر الدم
يعد مصدر غني بعنصر الزنك ومادة السيلنيوم المهمة للوقاية من بعض الأمراض
أهم فوائد تناول الكبد
تختلف نسبة مكونات العناصر الغذائية للكبد حسب نوع الحيوان وطريقة طبخه.
-يساهم الكبد في علاج نقص التغذ ية و فقر الدم أو الأنيميا لاحتوائه على كميات عالية من المواد المغذية بيولوجياً، بحيث تلعب دورا هاما جداً في إعادة بناء نقص التغذية.
يساهم الكبد في محاربة و علاج بعض المشاكل الصحية كتقرحات الجلد،. أمراض العيون، هشاشةٍ الأظافر، الارهاق، الاكتئاب، الأرق والعديد من المشاكل النفسية… لاحتوائه بكثرة على فيتامين “أ ” الذي يلعب دور هام جداً و حيوي في صحة كبد الإنسان و التخلص من السموم من جهة، و يساعد بشكل كبير في إصلاح الضرر الهرموني الشديد الذي قد يلحق بجسم الإنسان من جهة أخرى.
و بشكل خاص، الكبد يدعم أوجه القصور في الغدة الدرقية، لذلك فهو ضروري لمن يعانون من قصور و اضطراب الغدة الدرقية.
يساهم الكبد في مكافحة التعب. و في دراسة شهيرة طبقت عليى الحيوانات، و جد أن استهلاك الكبد منع الفئران من الإرهاق و الإحساس بالتعب و أكدوا أن الكبد يكافح التعب حتى بعد السباحة لمدة ساعتين كاملتين ، و لهدا ينصح بتناوله و لو مرة أو مرتين في الأسبوع.
أضرار تناول الكبد
الكبد يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول مما يجعلها غذاء غير مناسب للمصابين بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري.
