سفة الشعرية المدفونة بالدجاج هائلة و سهلة التحضير

588

- Advertisement -

أم لمياء

السفة من الوصفات الهائلة التي تتقنها النساء المغربيات و منها التقليدية و منها العصرية و تحضر بالعديد من المكونات كالأرز أو السميد أو الشعرية. مجلة زهرة المغرب تقدم لك سيدتي اليوم السفة المدفونة بالدجاج لذيذة المذاق  و بطريقة مبسطة.

مكونات مرق الدجاج :

قطع دجاج حسب القدرة

  • بصل مفروم رفيع (2 أو 3 حبات)
  • بقدونس مفروم
  • زيت
  • 1 ملعقة صغيرة سمن (اختياري)
  • بهارات (زنجبيل، كركم، فلفل أسود،  شعيرات زعفران، عود قرفة + ملح)
  • ماء كافي لطهو الدجاج

مكونات الشعرية :

  • شعرية السفة مطهوة بالبخار (الكمية حسب عدد الأشخاص من ½ إلى 1 كلغ)
  • 1  ملعقة كبيرة زبدة
  • لوز مقشر، محمص و مجروش (الكمية حسب الرغبة)
  • سكر صقيل ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • زبيب معسل للتزيين

طريقة التحضير:

  • على نار هادئة، في طنجرة، يوضع البصل، الدجاج، البهارات و الزيت .
  • تغطى الطنجرة ويترك الكل على نار هادئة مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبا.
  • يضاف السمن، الماء و البقدونس.
  • تغطى الطنجرة ويترك الكل حتى يلين الدجاج و ينضج نهائيا.
  • تزال قطع الدجاج من المرق، و يستكمل الطهي حتى ينضج البصل و يتعسل (بالنسبة للذين يحبون الحلو ممكن إضافة السكر أو العسل للمرق).
  • تزال عظام الدجاج و يقطع قطع صغيرة أو متوسطة حسب الذوق و يعاد إلى مرق البصل.
  • في إناء كبير، تدهن الشعرية بالزبدة و هي ما تزال ساخنة.
  • في طبق التقديم ، توضع نصف كمية الشعرية و نضع فوقها الدجاج و البصل و قليل من الزبيب ثم تغطى بالكمية المتبقية من الشعرية.
  • يزين الطبق باللوز المجروش، السكر الناعم و القرفة و الزبيب كما في الصورة و بالصحة و الراحة.

Leave A Reply

Your email address will not be published.

ajleeonline.com